Originalmente publicado en inglés por Alicia McGeachy
Publicado el 5 de Julio del 2015
Traducido por Liorimar Ramos-Medina, Editado por Mariah Dooley
Es domingo por la noche y veo uno de mis programas favoritos, el cual por supuesto trata sobre comida. En este episodio en particular, los competidores fueron retados a incorporar el color azul en sus delicias horneadas, sin utilizar ningún colorante artificial. Aunque pudiera parecer una tarea sencilla, la realidad es que existen muy pocos alimentos cuyo color natural sea azul. Varios de los competidores intentaron usar los arándanos (blueberries) como su ingrediente azul, pero para mí, estos parecen más violetas que azules. (Pienso que como “azul” ya está en su nombre en inglés, los consideramos lo suficientemente azul. ¿Pero en cuántos otros vegetales o frutas azules puedes pensar?) Los colores de las frutas y los vegetales parecen estar dominados por tonos de verdes, amarillos, anaranjados y rojos. Con este interés en mente, decidí explorar y entender mejor cómo las frutas (y los vegetales) obtienen sus colores.
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